Ihre Verkostung zu Hause

• Auswahl der Produkte
  In unserem Shop haben Sie die Möglichkeit, alle unsere Produkte in 2 cl-Fläschchen zu bestellen. Wir haben versucht die Kosten so günstig wie möglich zu halten. Denn wir möchten, dass Sie sich selbst von der Qualität unserer Produkte überzeugen können.
  
  
• Auswahl der Räumlichkeit
  Achten Sie darauf, dass Sie eine Räumlichkeit wählen, in der den Teilnehmern Ruhe und genügend Zeit zur Verfügung steht. Ihr privates Wohn- oder Esszimmer ist wesentlich besser geeignet, als eine laute und verrauchte Bar.
  
  
• Ein guter Sommelier braucht viel Platz: einige Gläser (je nach Größe der Verkostung), viel Wasser und Wassergläser, einen Notizblock und Schreibmaterial
  
  
• Wasser ist während der ganzen Verkostung zur Neutralisierung des Mundes wichtig. Am besten eignet sich ein kohlensäurefreies und neutrales Wasser.
  
  
• Dekoration: Eine liebevolle und individuelle Dekoration verleiht Ihrer privaten Verkostung ein ganz besonderes Ambiente. 
  
  
• Kein scharfes Essen vor der Verkostung! Schärfe betäubt die Geschmacksknospen.
  
  
• Eine gute und lockere Stimmung vor und während der Verkostung beeinflusst ebenfalls unser Geschmacksempfinden.

Die Bedeutung des richtigen Glases wird nach wie vor unterschätzt. Das klassische österreichische Stamperl, ein Tumbler, ein Longdrinkglas etc. sind perfekt für Gastronomie und für Partys.  Um allerdings alle Aromen eines guten Brandes wahrnehmen zu können braucht man unbedingt ein tulpenförmiges Glas. Hier sammeln sich die Aromen im Bauch des Glases und können viel intensiver über den schmalen Oberteil in der Nase wahrgenommen werden. Dazu sollte die Öffnung des Glases ein wenig nach außen geschwungen sein. Dadurch wird es beim Verkosten leichter, die Kostprobe zuerst auf den vorderen Teil der Zunge zu befördern.

Ein gutes Verkostungsglas sollte nicht zu dickwandig sein. Je dünner, umso leichter ist es, die Probe mit der Hand anzuwärmen, um die Aromaintensität im Bauch des Glases zu erhöhen. Die Größe des Glases sollte bei 6–8 cl liegen, wenn man ca. 10 ml Probe einschenkt. Dann ist das optimale Volumen für die richtige Aromaentfaltung gegeben. Probieren Sie es selbst: Schenken Sie jeweils 2 cl des gleichen Schnapses, bei gleicher Temperatur in einen  Tumbler und in ein Edelbrandglas. Sie werden verblüfft sein, welche Unterschiede Sie feststellen.

Achten Sie darauf, dass Sie bei einer Verkostung die Proben nach der Intensität des Produktes reihen. Am Anfang servieren Sie die Proben mit geringerer Intensität bis hin zu den aromatischen Produkten. Die verschiedenen frischen Früchte haben von Natur aus eine andere Aromaintensität.

Verkosten Sie immer in Gruppen, d.h. zuerst die Edelbrände, dann die verschiedenen Schnäpse und Spirituosen in einer Serie und zum Abschluss die Liköre. Kreuz und quer zu verkosten verwirrt Ihre Sinne und Sie kommen zu keinem guten Urteil.